臭豆腐是一道極具爭議的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚天下。這股臭味，有人趨之若鶩，有人掩鼻狂奔；這股臭味，正吸引著不少年輕人在此創業，甚至幫助困境中的人撐起一個家庭。

“火龍田記”的由來：

相傳萬歷年間，青州府有趙生、田生二人，相交甚篤，互為知己。兩人俱有懷民濟物、興國安邦的志向，十載寒窗奮發苦讀，終于學業有成，遂相約共赴京師博取功名。趙生出身官宦之家，仆從眾多，騎馬行船不出一月即趕到京師。

那田生卻因家境貧寒，付不起昂貴的盤纏，只能自己背上書箱徒步趕考，一路遷延磨難，足足耗了兩月工夫。趕到京師之時，科考已經結束。但見那同窗好友趙生，已然金榜題名高中狀元。而自己滿腹經綸，竟然無從施展。一時間郁憤交加，悲愴難捺。

但縱有再多無奈，田生也只能收拾行囊，只身回鄉。想起摯友春風得意，而自己卻是飄零淪落，田生一路上寢食難安。而田生的青州老家里，老母親以及夫人田氏，早就盼得望眼欲穿。兩人傾盡家里所能，備好一桌酒菜，等著田生歸來團聚。

田生到家后，見此情形更覺無顏以對。一言不發地臥在榻上，三天間茶飯不思水米不進。時節正是秋天，滿桌的酒菜已然發了霉。田母心疼兒子，但家里實在找不出東西來幫田生補身子了。

于是賢良聰慧的田氏，就將一份輕微變質的豆腐，用幾種作料重新腌過，油炸之后端來給田生吃。田生吃過后，一時間若有所思。他暗忖，這豆腐看似已經腐敗無用，但重新加工之后，居然成了此等美味，正是應了“天生我材必有用”的道理啊!第二日，他精神陡漲，心情大好起來。

火龍田記臭豆腐的發展歷程：

2010年：2010年11月1日對臭豆腐情有獨鐘的田廣俊從一個簡易的臭豆腐小推車做起，腳踏實地。一年時間里，發展加盟商40余家，實現了年銷售額30萬。

2011年：2011搬至工業南路的一間僅有幾十平米的普通平房。2011年4月正式注冊火龍田記商標。

2012年：2012年搬至將軍路石門村四百平米的四合院，開始自己生產豆腐原胚，6月28日，正式成立濟南火龍商貿有限公司，同年12月2日，位于芙蓉街的品牌形象店開業，同年發展80多家加盟商。

2013年：2013年7月20日，火龍田記落戶天橋區濼口辦事處新城社區，擁有了3000余㎡的廠房。2013年8月31日新廠正式運營，同年發展加盟商至200余家。

2014年：2014年公司緊跟時代潮流，靠口碑贏得了市場青睞，全國已發展至400多家加盟商。員工數量突破30人。

2015年：2015年公司已發展至700余家加盟商。同年，將濟南火龍商貿有限公司更名為山東火龍商貿有限公司。2015年5月公司建立辦公大樓。同年9月3日，全體家人搬入了嶄新的辦公樓。

2016年：2016年成為江北同行業中唯一一家擁有SC生產資質的規范化企業，并作為示范單位圓滿完成濟南創建全國食品安全城市的試點工作，火龍田記品牌已突破1000家加盟商。

2017年：2017年公司將全力開展全網營銷活動，實現加盟數量翻倍，提升產品形象，優化服務品質，繼續落實5S管理制度，鞏固油炸臭豆腐第一品牌地位。

火龍田記臭豆腐企業文化：

價值觀：團結、務實、創新、發展、共贏。

企業精神：勵精圖治、創新發展 、團隊合作。

企業愿景：在3-5年的時間內，打造一個“集南北風味 創國內一絕，打造本行業第一品牌”的連鎖項目，讓更多的創業者借助火龍田記臭豆腐項目走向成功，讓更多的投資商獲得更大的發展。

未來我們將在黨和各級政府的領導下，繼續秉承腳踏實地、穩步發展的經營理念，力爭為社會創造更多就業崗位，幫助更多人實現創業夢想，讓更多家庭充滿快樂和幸福，將火龍田記打造成中國特色小吃第一品牌并建立火龍大廈。

“火龍田記臭豆腐系列產品”用食用菌發酵綠色環保已占領國內行業主導地位， 被評為“山東飲食業十佳連鎖品牌”、“山東名吃”、“加盟商滿意品牌”等稱號， 專業的研發團隊，鑄就食用菌發酵臭豆腐的開創者，書寫著行業傳奇！

開店支持：總部協助加盟商選址、裝修、開業···，加盟商開店不費力!

咨詢服務：售后服務部通過電話、傳真、來信來訪等方式接受客戶提出的服務要求！

經營規劃：售后部根據數十家店的經營經驗，不定期的推出一些經營案例、經營方法和新的思路，提高投資商的經營水平！

促銷方案：各大節日所作的重要促銷活動以及各地成功服務模式定期推薦給加盟商，以利于加盟商當地的實體運作！

技術培訓 ：參加總部的專業知識和技術系統培訓，掌握產品知識，制作技術，貨物管理等技能！

設備配送：公司配備相應的設備型號、服裝及開業物品等，通過物流郵寄代理商！

物流配送：火龍田記物流中心與全國各大物流貨運公司具有合作關系，可實現為加盟商及時配送！

1、溝通了解：意向合作伙伴，通過網上、電話、微信、QQ等渠道了解火龍田記臭豆腐項目，經過公司項目部同仁的專業項目介紹，解答臭豆腐相關專業知識，項目投資分析利潤分析，盈利分析等初步確認意向合作方式，市場模式及產品獨特優勢。

2、意向合作伙伴預約前往總部實地考察：

預約考察：提前一天聯系項目部招商經理，預約安排來公司考察，

參觀及品嘗：加盟商參觀總部，參觀辦公樓、參觀生產廠房，參觀濟南的直營店，現場了解火龍田記臭豆腐的制作過程并品嘗；

3、項目洽談，簽訂合約：

項目洽談：公司總部對申請人進行評估，洽談項目合作，核準合作的區域；

簽訂合同：加盟商與總部簽訂合同并協議繳納相關費用；

4、技術培訓：總部提供專業人員手把手現場教學，培訓時間沒有具體限制，包教會直到學會為止。大多數加盟商1-2天內都可學會。

5、指導選址:

總部提供（店鋪選址標準）并指導加盟商進行店鋪選址；

總部為加盟商提供選址專業知識的培訓服務（商圈研究→店鋪結構→租賃條件→店鋪屬性→交通情況→消費能力→人流情況）；

對加盟商自己找的店鋪公司為加盟商提供專業的裝修設計方案。

6、專業的店鋪設計規劃、裝修支持：

設計規劃：總部對店鋪籌備進行規劃，3-7個工作日內給出店鋪設計圖及（開業計劃表）；

店鋪裝修：總部提供運營督導進行一對一扶持，店鋪裝修材料、施工方式等方面由運營督導提供全程的協助指導；

7、指導籌備，準備開業：

設備采購：總部除了配送專業的油炸臭豆腐所需工具外；總部運營督導指導采購相應設備；

原料采購：總部督導指導當地采購簡單原材料；半成品原胚、核心醬料包及稀缺物料總部統一配送；

促銷方案：根據加盟商門店周邊實際消費群體特點制定開業三天的促銷計劃；制定合身的開業后一月內業績提升方案；

設備調試：總部運營督導指導加盟商進行爐灶設備的調試。

物料設備：總部運營督導指導員工對物料、包材進行檢查；開業前的物品材料備貨；

8、開業準備，上門指導：

開業前1天，進行實戰操作，做到營業服務工作嫻熟并做好總結以便及時改進。

開業前兩天：總部督導電話溝通，協助加盟商完成：半成品檢查、物料檢查、開業器具檢查、營銷方案檢查等；

9、正常營業、后續指導：

營運指導：后期正常營業，運營督導協助加盟商日常工作流程指導、門店營業運轉咨詢、店鋪成本管控；門店產品的質量控制；

新品更新：新品持續研發，不定期更新技術，保證品牌持續的活力；發酵豆腐、新品醬料、特色輔料等更新后免費提供技術教程；

營運輔助：節假日營銷方案的制定輔助；日常促銷活動策劃；異業合作的方案的制定與協助洽等談；設計支持:店鋪有關產品菜單、廣告、營銷宣傳、包裝、店鋪軟裝設計支持；

【1】、首先確定是在沒有加盟商的區域，才能開展加盟。

【2】、具有較強的進取精神,有一定的項目辨識能力。

【3】、能得到家人的支持，并詳細考察項目。

【4】、認同公司品牌的發展理念，愿意遵守公司的經營規范。

【5】、能守法經營,遵守職業道德規范，與公司沒有利益沖突。

【6】、不從事違法或違背社會道德的活動。